Tomato Khejur Aamshotto Chutney (Tomato, Date, Mango leather Chutney)

Tomato Khejur Aamshotto Chutney is a classic Bengali sweet-and-tangy condiment made with ripe tomatoes, dates (khejur), and mango leather (aamshotto). Slow-cooked with gentle spices like mustard seeds and dried red chilies, this chutney brings together sweetness, mild sourness, and a hint of warmth in perfect balance.

Glossy, fragrant, and deeply comforting, this chutney is traditionally served at the end of a Bengali meal. It cleanses the palate and leaves a lingering sweetness, reflecting the Bengali love for layered flavors and thoughtful meal endings.

টমেটো খেজুর আমসত্ত্ব চাটনি একটি জনপ্রিয় ও ঐতিহ্যবাহী বাঙালি মিষ্টি-টক চাটনি। এখানে পাকা টমেটো, খেজুর আর আমসত্ত্ব একসাথে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়। সর্ষে দানা ও শুকনো লঙ্কার হালকা ফোঁড়ন এই চাটনিতে আনে উষ্ণ ও সুগন্ধি স্বাদ।

ঘন, চকচকে আর মুখে লেগে থাকা এই চাটনি সাধারণত বাঙালি খাবারের শেষে পরিবেশন করা হয়। টমেটো খেজুর আমসত্ত্ব চাটনি মানেই ভোজনের শেষে এক মিষ্টি তৃপ্তি—বাঙালি রান্নার সূক্ষ্ম রুচির প্রতিফলন।