Tel Koi (Oil-based Spicy Koi Fish Gravy)

Tel Koi is a bold and rustic Bengali fish preparation where fresh koi fish (climbing perch) is cooked in a rich, spicy gravy dominated by mustard oil. Unlike regular fish curries, this dish uses very little water, allowing the oil, spices, and fish to come together in a thick, intensely flavorful coating.

Infused with garlic, green chilies, turmeric, red chili, and sometimes a touch of onion, Tel Koi is known for its fiery aroma and deep taste. Best enjoyed with hot steamed rice, this dish is a favorite among lovers of traditional, spice-forward Bengali fish recipes—robust, satisfying, and unmistakably homestyle.

তেল কই একটি ঝাঁঝালো ও শক্ত স্বাদের বাঙালি মাছের পদ, যেখানে কই মাছ অল্প জল আর বেশি সরষের তেলে রান্না করা হয়। সাধারণ ঝোলের মতো পাতলা নয়—এই রান্নায় তেল আর মশলাই মূল চরিত্র, যা মাছকে ঘিরে ধরে গভীর স্বাদ তৈরি করে।

রসুন, কাঁচা লঙ্কা, হলুদ, লাল লঙ্কা আর কখনও পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি এই পদটি তীব্র সুগন্ধি ও ঝাঁঝালো স্বাদের জন্য পরিচিত। গরম ভাতের সঙ্গে তেল কই মানেই আসল বাঙালি মাছ রান্নার জোরালো স্বাদ—ঘরোয়া, তৃপ্তিকর আর একেবারে আলাদা।