Sojne datar panchmishali (Spring Drumstick mixed vegetable)

Sojne Datar Panchmishali is a nutritious and traditional Bengali mixed-vegetable dish made with tender drumstick stems (sojne data) combined with seasonal vegetables. Cooked gently in mustard oil with minimal spices like turmeric, salt, green chilies, and sometimes lentil dumplings or grated coconut, this dish highlights the natural flavor and health benefits of sojne data.

Slightly fibrous yet soft when cooked well, sojne data brings a unique earthy taste to the medley. Best enjoyed with hot steamed rice, this panchmishali reflects the essence of Bengali home cooking—seasonal, wholesome, and thoughtfully prepared.

সজনে ডাঁটার পাঁচমিশালি একটি পুষ্টিকর ও ঐতিহ্যবাহী বাঙালি মিশ্র সবজির পদ, যেখানে সজনে ডাঁটা ও বিভিন্ন মৌসুমি সবজি একসাথে রান্না করা হয়। সর্ষের তেলে অল্প হলুদ, নুন, কাঁচা লঙ্কা আর কখনও বড়ি বা নারকেলের হালকা ছোঁয়ায় এই রান্না তৈরি হয় সহজ কিন্তু স্বাস্থ্যকর।

সজনে ডাঁটার হালকা আঁশযুক্ত কিন্তু নরম স্বাদ এই পদে এক আলাদা মাত্রা যোগ করে। গরম ভাতের সঙ্গে এই পাঁচমিশালি মানেই বাঙালি রান্নার ঋতুভিত্তিক, ঘরোয়া আর যত্নে বানানো খাবারের পরিচয়।