Rohu Malai Curry (Rohu Creamy Curry)

Rohu Malai Curry is a rich and indulgent Bengali fish delicacy made with tender pieces of rohu fish (rui maach) simmered in a creamy coconut milk–based gravy. Lightly spiced with whole garam masala, bay leaves, ginger, and green chilies, this curry focuses on aroma and smoothness rather than heat.

The soft texture of rohu blends beautifully with the mildly sweet, silky malai (creaminess) of coconut milk, creating a luxurious yet balanced dish. Often reserved for special meals or festive lunches, Rohu Malai Curry is best enjoyed with hot steamed rice, offering a refined taste that represents the elegance of Bengali fish cuisine.

রুই মালাই কারি একটি সমৃদ্ধ ও সুস্বাদু বাঙালি মাছের পদ, যেখানে রুই মাছের টুকরো হালকা মশলায় তৈরি নারকেলের দুধের মোলায়েম ঝোলে রান্না করা হয়। তেজপাতা, গোটা গরম মশলা, আদা আর কাঁচা লঙ্কার হালকা সুবাসে এই কারি ঝাল নয়, বরং সুগন্ধি ও মোলায়েম স্বাদের।

রুই মাছের নরম ভাব আর নারকেল দুধের হালকা মিষ্টি মালাই স্বাদ একসাথে মিশে তৈরি করে এক রাজকীয় অনুভূতি। সাধারণত বিশেষ দিন বা উৎসবের খাবারে এই পদটি পরিবেশন করা হয়। গরম ভাতের সঙ্গে রুই মালাই কারি মানেই বাঙালি মাছের রান্নার পরিমার্জিত রূপ।