Pui Shaaker Chachchori is a comforting, everyday Bengali dish made with pui shaak (Malabar spinach) that is gently cooked and lightly mashed while sautéing. Prepared in mustard oil with minimal spices like turmeric, salt, green chilies, and sometimes lentil dumplings or a hint of garlic, this dish lets the natural slimy softness of pui shaak transform into a smooth, luscious texture.
Mild, earthy, and deeply soothing, Pui Shaaker Chachchori is cherished for its cooling and nourishing qualities. Best enjoyed with hot steamed rice, it represents true Bengali home cooking—simple, seasonal, and quietly satisfying.
পুঁই শাকের চচ্চড়ি একটি একেবারে ঘরোয়া ও আরামদায়ক বাঙালি পদ। এখানে পুঁই শাক সর্ষের তেলে অল্প হলুদ, নুন, কাঁচা লঙ্কা আর কখনও রসুন বা ডালের বড়ি দিয়ে ধীরে ধীরে রান্না করে চচ্চড়ির মতো করা হয়। রান্নার সময় শাকটি নরম হয়ে হালকা মাখা-মাখা ভাব নেয়, যা এই পদের আসল বৈশিষ্ট্য।
হালকা, মাটির স্বাদে ভরপুর আর শরীরের জন্য উপকারী এই চচ্চড়ি গরম ভাতের সঙ্গে অসাধারণ মানায়। পুঁই শাকের চচ্চড়ি মানেই বাঙালি রান্নাঘরের সাদামাটা অথচ গভীর তৃপ্তির স্বাদ।
Reviews
There are no reviews yet.