Posto Diye Lal Shaak Bhaja (Red Amaranthus fry with Poppy seeds)

Posto Diye Lal Shaak Bhaja is a delicate and flavorful Bengali leafy-vegetable dish made with red amaranthus (lal shaak) and poppy seeds (posto). Lightly stir-fried in mustard oil with minimal spices, this dish highlights the natural earthiness of the greens, while posto adds a subtle nuttiness and creamy texture.

Soft, mildly sweet, and aromatic, Lal Shaak Bhaja is a classic accompaniment to steamed rice and dal. It reflects the refined simplicity of Bengali cuisine—where gentle flavors, seasonal greens, and thoughtful cooking come together in perfect harmony.

পোস্ত দিয়ে লাল শাক ভাজা একটি সূক্ষ্ম ও ঐতিহ্যবাহী বাঙালি শাকের পদ, যেখানে লাল শাক ও পোস্ত সর্ষের তেলে হালকা করে ভাজা হয়। অতিরিক্ত মশলা ব্যবহার না করে শাকের স্বাভাবিক স্বাদ বজায় রাখা হয়, আর পোস্ত এই রান্নায় আনে মোলায়েম ও হালকা বাদামি স্বাদ।

নরম, হালকা মিষ্টি আর সুগন্ধি এই পদটি গরম ভাত ও ডালের সঙ্গে অসাধারণ মানায়। পোস্ত দিয়ে লাল শাক ভাজা মানেই বাঙালি ঘরোয়া রান্নার পরিমিতি, পুষ্টি আর স্বাদের নিখুঁত মেলবন্ধন।