Narkel diye Aloor khosa Bhaja (Coconut mixed Potato Peel Fry)

Narkel Diye Aloor Khosa Bhaja is a soulful, traditional Bengali dish that turns potato peels into something truly special. Instead of wasting them, the peels are cleaned thoroughly and stir-fried with freshly grated coconut, mustard oil, green chilies, and simple spices. The result is a dish that is crisp, aromatic, and full of rustic charm.

This preparation reflects the essence of Bengali home cooking—zero waste, maximum flavor. The slight earthiness of the potato peels blends beautifully with the natural sweetness of coconut, creating a balanced and comforting side dish that pairs wonderfully with hot rice and dal.

নারকেল দিয়ে আলুর খোসা ভাজা একেবারে ঘরোয়া ও হৃদয়ছোঁয়া বাঙালি পদ, যেখানে সাধারণত ফেলে দেওয়া আলুর খোসা ব্যবহার করে তৈরি হয় অসাধারণ স্বাদের রান্না। খোসাগুলো ভালো করে ধুয়ে, কুচানো টাটকা নারকেল, সর্ষের তেল, কাঁচা লঙ্কা ও অল্প মশলায় ভাজা হয়।

এই রান্না বাঙালি রান্নাঘরের আসল পরিচয় বহন করে—অপচয় নয়, স্বাদই আসল। আলুর খোসার মাটির স্বাদের সঙ্গে নারকেলের হালকা মিষ্টি এক অপূর্ব মেলবন্ধন তৈরি করে। গরম ভাত আর ডালের সঙ্গে এই পদটি একেবারে অতুলনীয়।