Moong Dal (Yellow Moong Lentil)

Moong Dal is a light, comforting, and much-loved lentil preparation in Bengali cuisine, made from yellow split moong lentils. Gently cooked until soft and creamy, it is typically tempered with ghee or mustard oil, cumin seeds, ginger, and sometimes a touch of bay leaf or green chili.

Delicate in flavor yet deeply nourishing, Moong Dal is often enjoyed with hot steamed rice, especially during lunch or after festive meals for its easy digestibility. Simple, soothing, and wholesome, it perfectly reflects the calm elegance of Bengali home cooking.

মুগ ডাল বাঙালি ঘরোয়া রান্নার এক অত্যন্ত পরিচিত ও আরামদায়ক পদ। হলুদ মুগ ডাল সেদ্ধ করে তাতে ঘি বা সর্ষের তেল, জিরে, আদা আর কখনও তেজপাতার ফোড়ন দেওয়া হয়। এর স্বাদ হালকা, কিন্তু পুষ্টিগুণে ভরপুর।

সহজপাচ্য ও নরম এই ডালটি গরম ভাতের সঙ্গে খেতে দারুণ লাগে, বিশেষ করে উৎসবের পর বা হালকা খাবারের জন্য। মুগ ডাল মানেই শান্ত, পরিমিত আর ঘরোয়া বাঙালি স্বাদের প্রতিচ্ছবি।