Kolmi Shaak Chorchori is a simple, comforting Bengali dish made with water spinach (kolmi shaak) that is lightly chopped, sautéed, and gently mashed while cooking. Prepared in mustard oil with minimal spices like turmeric, salt, green chilies, and sometimes a touch of garlic or lentil dumplings, this dish celebrates the natural flavor of fresh leafy greens.
Soft, earthy, and mildly spiced, Kolmi Shaak Chorchori is a staple in everyday Bengali meals. Served best with hot steamed rice, it reflects the essence of home-style cooking—nutritious, unpretentious, and deeply satisfying.
কলমি শাক চচ্চড়ি একটি সহজ ও ঘরোয়া বাঙালি শাকের পদ, যেখানে কলমি শাক কুচিয়ে সর্ষের তেলে হালকা করে কষিয়ে রান্না করা হয়। হলুদ, নুন, কাঁচা লঙ্কা আর কখনও সামান্য রসুন বা ডালের বড়ি দিয়ে এই শাকটি ধীরে ধীরে নরম করে চচ্চড়ির মতো তৈরি করা হয়।
নরম, মাটির স্বাদে ভরপুর এই পদটি গরম ভাতের সঙ্গে অসাধারণ মানায়। কলমি শাক চচ্চড়ি মানেই দৈনন্দিন বাঙালি খাবারের সহজতা, পুষ্টি আর ঘরোয়া স্বাদের নিখুঁত মেলবন্ধন।
Reviews
There are no reviews yet.