Doi Patol (Pointed gourd yoghurt Curry)

Doi Patol is a gentle and comforting traditional Bengali curry made with pointed gourd (patol/potol) simmered in a smooth yogurt-based gravy. Lightly spiced with turmeric, ginger, and a hint of sweetness, the dish balances the mild bitterness of patol with the creamy tang of yogurt.

Soft, mildly tangy, and aromatic, Doi Patol is often finished with a touch of mustard oil or ghee for richness. Best enjoyed with steamed rice, this dish reflects the subtle elegance of Bengali cuisine—where flavors are delicate, balanced, and deeply soothing.

দই পটল একটি অত্যন্ত নরম ও স্নিগ্ধ বাঙালি ঝোলের পদ, যেখানে পটল হালকা করে ভেজে নিয়ে দইয়ের মসৃণ ঝোলে রান্না করা হয়। হলুদ, আদা আর অল্প মিষ্টির ছোঁয়ায় পটলের হালকা তিতকুটে স্বাদ আর দইয়ের টক-মোলায়েম ভাব এক সুন্দর ভারসাম্য তৈরি করে।

নরম, হালকা টক আর সুগন্ধি এই পদটি গরম ভাতের সঙ্গে অসাধারণ মানায়। দই পটল মানেই বাঙালি রান্নার সূক্ষ্মতা—কম মশলায় তৈরি এক শান্ত, আরামদায়ক স্বাদ।