Doi Paneer is a rich yet gentle curry where soft cubes of paneer (cottage cheese) are simmered in a smooth, mildly spiced yoghurt-based gravy. Prepared with mustard oil or ghee, whole spices, ginger, and green chilies, this dish is known for its delicate balance of creaminess and subtle tang from fresh curd.
Unlike heavily spiced gravies, Doi Paneer is soothing, aromatic, and refined—making it a favorite for festive meals as well as special home lunches. Best enjoyed with steamed rice, pulao, or roti, it represents the elegant side of Bengali vegetarian cuisine.
দই পনির একটি মোলায়েম ও সুগন্ধি বাঙালি নিরামিষ পদ, যেখানে নরম পনিরের টুকরো মসৃণ দইয়ের ঝোলের মধ্যে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়। সর্ষের তেল বা ঘি, গোটা মশলা, আদা আর কাঁচা লঙ্কার হালকা ছোঁয়ায় এই রান্না হয় ঝালহীন কিন্তু স্বাদে পরিপূর্ণ।
ভারী মশলার বদলে দইয়ের হালকা টক-মিষ্টি স্বাদ এই পদকে করে তোলে আরামদায়ক ও পরিমিত। গরম ভাত, পোলাও বা রুটির সঙ্গে দই পনির মানেই বাঙালি রান্নার সৌম্যতা আর পরিশীলিত স্বাদের প্রকাশ।
Reviews
There are no reviews yet.