Daaler Bodi diye Lau Ghanto (Bottle Gourd mix with lentil dumpling)

Daaler Bodi Diye Lau Ghanto is a traditional Bengali mixed-vegetable dish made with bottle gourd (lau) and sun-dried lentil dumplings (daaler bodi). Slow-cooked in mustard oil with minimal spices, this ghanto brings together the soft, mildly sweet texture of bottle gourd and the savory depth of bodi.

Often finished with a touch of grated coconut or green chilies, the dish has a semi-dry, comforting consistency. Served with hot steamed rice, it reflects the essence of Bengali home cooking—simple ingredients, patient cooking, and nourishing flavors rooted in tradition.

ডালের বড়ি দিয়ে লাউ ঘন্টো একটি ঐতিহ্যবাহী ও ঘরোয়া বাঙালি পদ, যেখানে লাউ ও ডালের বড়ি একসাথে সর্ষের তেলে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়। লাউয়ের নরম ও হালকা মিষ্টি স্বাদের সঙ্গে বড়ির ঝাঁঝালো ভাব অসাধারণভাবে মিশে যায়।

অনেক সময় সামান্য নারকেল কুচি বা কাঁচা লঙ্কা যোগ করে এই ঘন্টোকে আরও সুস্বাদু করা হয়। আধা-শুকনো এই পদটি গরম ভাতের সঙ্গে দারুণ মানায় এবং বাঙালি রান্নার সহজতা, পুষ্টি ও ধৈর্যের সুন্দর প্রতিচ্ছবি।