Chola diye Kochu Shaak Ghanto (Taro mixture with chickpeas)

Chola Diye Kochu Shaak Ghonto is a traditional Bengali mixed-vegetable preparation made with taro greens (kochu shaak) and boiled chickpeas (chola). Cooked slowly in mustard oil with minimal spices, grated coconut, and sometimes a hint of ginger or green chili, this dish is rich, earthy, and deeply comforting.

The slightly creamy texture of kochu shaak blends beautifully with the nutty bite of chickpeas, creating a wholesome, balanced dish. Commonly served with hot steamed rice, this ghonto reflects Bengal’s love for leafy greens, seasonal cooking, and nourishing everyday meals made with patience and care.

ছোলা দিয়ে কচু শাক ঘন্টো একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি পদ, যেখানে কচু শাক ও সেদ্ধ ছোলা একসাথে সর্ষের তেলে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়। অল্প মশলা, নারকেল কুচি আর কখনও আদা বা কাঁচা লঙ্কার হালকা ঝাঁজ এই রান্নাকে করে তোলে সুগন্ধি ও পুষ্টিকর।

কচু শাকের মোলায়েম ভাব আর ছোলার বাদামি স্বাদ একসাথে মিশে তৈরি করে এক ঘরোয়া ও পরিপূর্ণ খাবার। গরম ভাতের সঙ্গে এই ঘন্টো মানেই বাঙালি রান্নার সহজতা, ধৈর্য আর স্বাস্থ্যের এক সুন্দর প্রকাশ।