Bhola Macher Sorshe Jhal (Bhola Fish Mustrad Gravy)

Bhola Macher Sorshe Jhal is a bold and fiery traditional Bengali fish curry made with Bhola fish, cooked in a pungent mustard (sorshe) gravy. The fish pieces are lightly fried and then simmered in a paste of mustard seeds, green chilies, turmeric, and mustard oil—creating a sharp, spicy, and aromatic dish that is unmistakably Bengali.

The gravy is thin yet intense, with the signature heat of mustard and green chilies cutting through the natural richness of the fish. Best enjoyed with hot steamed rice, this dish represents the fearless flavors of Bengal—simple ingredients, powerful taste, and deep-rooted culinary tradition.

ভোলা মাছের সর্ষে ঝাল একটি ঝাঁঝালো ও ঐতিহ্যবাহী বাঙালি মাছের পদ। এখানে ভোলা মাছ হালকা করে ভেজে নিয়ে সরষে বাটা, কাঁচা লঙ্কা, হলুদ আর সর্ষের তেলে তৈরি ঝাল ঝোলের মধ্যে রান্না করা হয়। ঝোলটি পাতলা হলেও স্বাদে অত্যন্ত তীব্র ও সুগন্ধি।

সরষের ঝাঁঝ আর কাঁচা লঙ্কার ঝাল মাছের স্বাভাবিক স্বাদের সঙ্গে দারুণভাবে মিশে যায়। গরম ভাতের সঙ্গে এই পদটি একেবারে অনন্য—ভোলা মাছের সর্ষে ঝাল মানেই বাঙালি রান্নার সাহসী স্বাদ আর চিরন্তন ঐতিহ্য।