Bhetki Macher Muitha (Bhetki Fish Dumpling Curry)

Bhetki Macher Muitha is a refined and much-loved Bengali delicacy made from minced bhetki fish, gently spiced, shaped into soft dumplings (muitha), and simmered in a light yet flavorful gravy. The dumplings are often lightly fried first to hold their shape, then cooked in a subtly spiced curry made with mustard oil, ginger, cumin, and whole spices.

Soft, succulent, and aromatic, this dish beautifully balances richness and delicacy—hallmarks of traditional Bengali fish cuisine. Best enjoyed with hot steamed rice, Bhetki Macher Muitha is often prepared for special meals and family gatherings, bringing elegance and comfort to the table.

ভেটকি মাছের মুইঠ্যা একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ও পরিমার্জিত বাঙালি মাছের পদ। এখানে ভেটকি মাছ কিমা করে হালকা মশলা মিশিয়ে নরম মুথা তৈরি করা হয়। মুথাগুলো আগে সামান্য ভেজে নেওয়া হয়, তারপর সর্ষের তেল, আদা, জিরে ও গোটা মশলায় তৈরি ঝোলের মধ্যে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়।

নরম, রসালো ও সুগন্ধি এই পদটি গরম ভাতের সঙ্গে অসাধারণ মানায়। ভেটকি মাছের মুথা সাধারণত বিশেষ দিনে বা অতিথি আপ্যায়নে রান্না করা হয়—যেখানে বাঙালি রান্নার সূক্ষ্মতা আর ঐতিহ্য একসাথে ধরা পড়ে।