Bhendi Bhaja (Lady’s finger Onion Fry)

Bhendi Bhaja is a classic, everyday Bengali-style stir-fry made with lady’s finger (okra) and onions, cooked slowly in mustard oil until tender yet lightly crisp. The onions add a gentle sweetness that balances the natural earthy flavor of okra, while minimal spices—turmeric, salt, and green chilies—keep the dish light and wholesome.

Dry, aromatic, and comforting, Bhendi Bhaja is a much-loved side dish in Bengali homes. It pairs perfectly with hot steamed rice and dal, offering a simple, healthy, and satisfying taste that reflects the heart of home-style Bengali cooking.

ভেন্ডি ভাজা (ঢেঁড়স ভাজা) একটি জনপ্রিয় বাঙালি ঘরোয়া পদ, যেখানে ঢেঁড়স ও পেঁয়াজ সর্ষের তেলে ধীরে ধীরে ভাজা হয়। পেঁয়াজের হালকা মিষ্টি স্বাদ ঢেঁড়সের স্বাভাবিক স্বাদকে সুন্দরভাবে ভারসাম্য দেয়। হলুদ, নুন আর কাঁচা লঙ্কা ছাড়া বাড়তি মশলা খুব একটা লাগে না।

শুকনো, সুগন্ধি আর হালকা এই পদটি গরম ভাত ও ডালের সঙ্গে দারুণ মানায়। ভেন্ডি ভাজা মানেই সহজ, স্বাস্থ্যকর আর একেবারে ঘরোয়া স্বাদের প্রতীক।