Badam Curry pata diye Aloo Jhuri Bhaja (Potato shoestring Fry with Peanut & Curry leaf)

Badam Curry Pata Diye Aloo Jhuri Bhaja is a crispy, aromatic Bengali-style potato fry made with finely shredded potatoes (aloo jhuri), tossed with roasted peanuts (badam) and fragrant curry leaves. Fried slowly in mustard oil and lightly seasoned with turmeric, salt, and green chilies, this dish is all about texture—crisp potato strands, crunchy peanuts, and the distinct aroma of curry leaves.

Golden, light, and irresistibly crunchy, Aloo Jhuri Bhaja is often served as a side dish with rice and dal, or enjoyed on its own as a comforting snack. It’s a perfect example of how simple ingredients, when handled with care, can create something truly memorable.

বাদাম কারিপাতা দিয়ে আলু ঝুরি ভাজা একটি খাস্তা ও সুগন্ধি বাঙালি পদ, যেখানে পাতলা করে কাটা আলু সর্ষের তেলে ভেজে নেওয়া হয়। এর সঙ্গে যোগ হয় ভাজা বাদাম আর কারিপাতা, যা এই পদটিকে দেয় আলাদা স্বাদ ও সুবাস। হলুদ, নুন আর কাঁচা লঙ্কার হালকা মশলায় রান্না করা হয় এই ভাজা।

সোনালি, হালকা আর মুখরোচক এই আলু ঝুরি ভাজা ভাত-ডালের সঙ্গে যেমন মানায়, তেমনই একাই খাওয়ার জন্যও দারুণ। সহজ উপকরণে তৈরি এই পদটি বাঙালি রান্নার খাস্তা আনন্দের এক অনন্য উদাহরণ।