Aloo Bharta (Potato Mash)

Aloo Bharta is a humble yet soulful comfort dish made from soft, boiled potatoes mashed to perfection and blended with fresh onions, green chillies, mustard oil, and a pinch of salt. Simple in ingredients but rich in flavour, this traditional favourite carries the warmth of home-style cooking. Each bite is creamy, earthy, and lightly pungent from mustard oil—perfectly paired with hot rice for a deeply satisfying meal.

আলু ভর্তা বাঙালির একেবারে ঘরের খাবার—সহজ, সাদামাটা, কিন্তু ভীষণ মনভোলানো। ভালো করে সেদ্ধ করা আলু হাত দিয়ে মাখিয়ে তার সঙ্গে কাঁচা পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, সরষের তেল আর নুন মিশিয়ে তৈরি হয় এই ক্লাসিক পদ। সরষের তেলের গন্ধ আর আলুর নরম ভাব—সব মিলিয়ে ভাতের সঙ্গে আলু ভর্তা মানেই খাঁটি তৃপ্তি