Khichuri

Khichuri is the ultimate comfort food of Bengal—a soulful one-pot dish made with rice and lentils, gently cooked together with seasonal vegetables, turmeric, and whole spices in mustard oil or ghee. Soft, fragrant, and nourishing, Bengali khichuri is less about spice and more about warmth, balance, and emotion.

Often prepared on rainy days, during festivals, or as Bhoger Khichuri for puja offerings, this dish is traditionally served with accompaniments like begun bhaja, labra, tomato chutney, or fried papad. Every spoonful feels soothing and homely, making khichuri a timeless symbol of comfort, care, and togetherness.

খিচুড়ি বাঙালি রান্নার একেবারে হৃদয়ের খাবার। চাল ও ডাল একসাথে হলুদ, নরম মশলা আর মৌসুমি সবজি দিয়ে ধীরে ধীরে রান্না করে তৈরি হয় এই এক-পাত্রের পদ। ঝাল কম, কিন্তু স্বাদে আর গন্ধে ভরপুর—খিচুড়ি মানেই আরাম আর তৃপ্তি।

বর্ষার দিনে, শরীর খারাপ হলে, বা পুজোর ভোগের খিচুড়ি—সব ক্ষেত্রেই এই পদটির আলাদা আবেগ রয়েছে। বেগুন ভাজা, লাবড়া, টমেটোর চাটনি বা পাপড়ের সঙ্গে খিচুড়ি বাঙালির কাছে শুধু খাবার নয়, একরাশ স্মৃতি আর ভালোবাসা।