Shorshe Posto Dim (Egg Mustard Poppy gravy)

Shorshe Posto Dim is a rich and comforting Bengali curry where boiled eggs (dim) are simmered in a smooth, aromatic gravy made from mustard seeds (shorshe) and poppy seeds (posto). The sharp pungency of mustard blends beautifully with the creamy, nutty softness of posto, creating a balanced sauce that coats the eggs perfectly.

Cooked in mustard oil with green chilies and minimal spices, this dish is bold yet gentle—distinctly Bengali in both flavor and aroma. Best enjoyed with steamed rice, Shorshe Posto Dim is a soulful example of how simple ingredients can come together to create something deeply satisfying.

সরষে পোস্ত ডিম একটি স্বাদে ভরপুর ঐতিহ্যবাহী বাঙালি পদ, যেখানে সেদ্ধ ডিম মোলায়েম সরষে ও পোস্ত বাটা গ্রেভিতে রান্না করা হয়। সরষের ঝাঁঝালো স্বাদ আর পোস্তর নরম, বাদামি স্বাদ একসাথে মিশে তৈরি করে এক অসাধারণ ভারসাম্য।

সর্ষের তেল আর কাঁচা লঙ্কার সুবাসে রান্না করা এই পদটি যেমন ঝাঁঝালো, তেমনই মোলায়েম। গরম ভাতের সঙ্গে সরষে পোস্ত ডিম মানেই বাঙালি খাবারের এক অনন্য স্বাক্ষর—সহজ উপকরণে তৈরি গভীর ও মনভরানো স্বাদ।