Sorshe Bhetki Jhal (Bhetki Fish Mustard Curry)

Sorshe Bhetki Jhal is a rich and iconic Bengali fish curry made with Bhetki (Asian sea bass) simmered in a sharp, aromatic mustard-based gravy. Prepared with freshly ground mustard paste, green chilies, mustard oil, and minimal spices, this dish is known for its bold heat and unmistakable pungency.

The firm, delicate flesh of bhetki absorbs the mustard sauce beautifully, resulting in a curry that is fiery yet balanced. Best enjoyed with hot steamed rice, Sorshe Bhetki Jhal is a true celebration of Bengal’s love for mustard and fish—simple in ingredients, powerful in flavor.

সরষে ভেটকি ঝাল বাঙালি রান্নার এক অত্যন্ত জনপ্রিয় ও ঐতিহ্যবাহী মাছের পদ। এখানে ভেটকি মাছ তাজা সরষে বাটা, কাঁচা লঙ্কা আর সর্ষের তেলে রান্না করা হয়, যা এই ঝোলে দেয় তীব্র ঝাঁঝালো স্বাদ ও সুগন্ধ।

ভেটকি মাছের শক্ত কিন্তু নরম মাংস সরষের ঝোল ভালোভাবে শোষণ করে, ফলে প্রতিটি কামড়ে পাওয়া যায় তীব্র কিন্তু ভারসাম্যপূর্ণ স্বাদ। গরম ভাতের সঙ্গে সরষে ভেটকি ঝাল মানেই বাঙালি রসনার এক অনবদ্য আনন্দ—সহজ উপকরণে তৈরি এক দুর্দান্ত স্বাদের রান্না।