Chingri Potol Dorma (Stuffed Pointed Gourd with Prawn)

Chingri Potol Dorma is an elegant and much-loved traditional Bengali delicacy where pointed gourds (potol) are carefully hollowed out and stuffed with a flavorful filling of minced prawns (chingri). The stuffed potols are gently cooked in a light, aromatic gravy or shallow-cooked until tender, allowing the sweetness of the potol to absorb the rich, savory flavors of the prawn stuffing.

Delicate yet indulgent, this dish showcases the finesse of Bengali cuisine—balanced spices, subtle sweetness, and layered textures. Often served on special occasions or festive meals, Chingri Potol Dorma pairs beautifully with steamed rice, making it both comforting and celebratory.

চিংড়ি পটল ডরমা একটি পরিমার্জিত ও জনপ্রিয় বাঙালি ঐতিহ্যবাহী পদ। এখানে পটল সাবধানে ফাঁপা করে তার ভেতরে ভরা হয় কুচানো চিংড়ি, যা হালকা মশলায় মাখানো থাকে। এরপর ধীরে ধীরে রান্না করা হয়, যাতে পটলের নরম মিষ্টি স্বাদের সঙ্গে চিংড়ির ঝাঁঝালো ও সুগন্ধি পুর সুন্দরভাবে মিশে যায়।

নরম, সুস্বাদু ও ভারসাম্যপূর্ণ এই পদটি সাধারণত বিশেষ দিন বা অতিথি আপ্যায়নে পরিবেশন করা হয়। গরম ভাতের সঙ্গে চিংড়ি পটল ডরমা মানেই বাঙালি রান্নার সূক্ষ্মতা, যত্ন আর উৎসবের স্বাদ একসাথে।