Chingri Macher Sorshe Paturi (Mustard-Steamed Prawn)

Chingri Macher Sorshe Paturi is one of the most iconic and elegant dishes of Bengali cuisine. Fresh prawns (chingri) are coated in a rich, aromatic paste of mustard seeds, green chilies, turmeric, and mustard oil, then gently wrapped in banana leaves and steamed to perfection.

The steaming process allows the prawns to absorb the sharp, pungent heat of mustard while remaining juicy and tender. Fragrant, bold, and deeply satisfying, this dish is a celebration of Bengal’s love for mustard and its mastery of subtle, steam-based cooking. Best enjoyed with hot steamed rice, Sorshe Paturi is festive, soulful, and unmistakably Bengali.

চিংড়ি মাছের সর্ষে পাতুরি বাঙালি রান্নার এক অনন্য ও আভিজাত্যপূর্ণ পদ। টাটকা চিংড়ি মাছ সর্ষে বাটা, কাঁচা লঙ্কা, হলুদ ও সর্ষের তেলের মাখনে মাখিয়ে কলা পাতায় মুড়ে ধীরে ধীরে ভাপে রান্না করা হয়।

ভাপে রান্নার ফলে চিংড়ি মাছ নরম ও রসালো থাকে, আর সর্ষের ঝাঁঝালো স্বাদ ভেতর পর্যন্ত মিশে যায়। সুগন্ধি, তীব্র আর অপূর্ব স্বাদের এই পদটি গরম ভাতের সঙ্গে অতুলনীয়। সর্ষে পাতুরি মানেই বাঙালির রসনা, ঐতিহ্য আর রান্নার নিখুঁত শিল্পকলা।