Sorshe Papdar Jhal ( Mustard Papda Fish Curry)

Sorshe Papdar Jhal is a fiery and aromatic traditional Bengali fish curry prepared with papda fish cooked in a bold mustard (sorshe) gravy. Fresh mustard paste, green chilies, turmeric, and mustard oil come together to create a sharp, pungent, and deeply flavorful curry that is unmistakably Bengali.

The soft, delicate texture of papda fish absorbs the mustard gravy beautifully, resulting in a dish that is light yet intense in taste. Best enjoyed with hot steamed rice, Sorshe Papdar Jhal represents the soul of Bengali fish cuisine—simple ingredients, strong flavors, and timeless comfort.

সরষে পাপড়ার ঝাল একটি খাঁটি বাঙালি মাছের পদ, যেখানে পাপড়া মাছ রান্না হয় সরষে বাটা দিয়ে তৈরি ঝাঁঝালো ঝোলে। কাঁচা লঙ্কা, হলুদ আর সর্ষের তেলের তীব্র সুবাস এই রান্নাকে করে তোলে অসাধারণ স্বাদে ভরপুর।

পাপড়া মাছের নরম মাংস সরষের ঝোল সহজেই শুষে নেয়, ফলে প্রতিটি গ্রাসে পাওয়া যায় ঝাঁঝালো আর তৃপ্তিদায়ক স্বাদ। গরম ভাতের সঙ্গে সরষে পাপড়ার ঝাল মানেই বাঙালি রান্নার আসল পরিচয়—সহজ উপকরণে তীব্র ও হৃদয়ছোঁয়া স্বাদ।