Rohu Rezala

Rohu Rezala is a rich and aromatic Bengali-style fish curry inspired by the classic rezala tradition. Made with tender rohu fish pieces, this dish is cooked in a creamy white gravy prepared from yogurt, cashew or poppy seed paste, and fragrant whole spices like cardamom, cinnamon, and cloves.

Unlike spicy red curries, Rohu Rezala is mild, subtly sweet, and deeply flavorful. The soft texture of the fish blends beautifully with the silky gravy, making it an elegant yet comforting dish. Best enjoyed with steamed rice or pulao, Rohu Rezala is often prepared on special occasions and festive meals, reflecting refinement and balance in Bengali cooking.

রুই রেজালা একটি সমৃদ্ধ ও সুগন্ধি বাঙালি মাছের পদ, যা ঐতিহ্যবাহী রেজালা রান্না থেকে অনুপ্রাণিত। এখানে নরম রুই মাছ রান্না করা হয় দই, কাজু বা পোস্ত বাটা দিয়ে তৈরি মোলায়েম সাদা গ্রেভিতে, সঙ্গে থাকে এলাচ, দারচিনি ও লবঙ্গের সুবাস।

ঝাল বা লাল ঝোলের থেকে আলাদা, রুই রেজালা স্বাদে হালকা, সামান্য মিষ্টি আর অত্যন্ত পরিমিত। মাছের নরম ভাব আর গ্রেভির মোলায়েম গঠন একসাথে মিশে তৈরি করে এক রাজকীয় স্বাদ। গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে এই পদটি বিশেষ দিন ও উৎসবের খাবারে এক অনন্য আকর্ষণ।