Rohu Macher Jhol (Rohu light gravy)

Rohu Macher Jhol is a quintessential Bengali fish curry prepared with fresh rohu fish, cooked in a light, delicate gravy made with potatoes, turmeric, and gentle spices. Unlike rich or heavy curries, this jhol is thin, aromatic, and soothing, allowing the natural sweetness of the fish to shine through.

Lightly spiced with cumin, bay leaf, and green chilies, and cooked in mustard oil, Rohu Macher Jhol is a staple in everyday Bengali households. Best enjoyed with hot steamed rice, it represents comfort, simplicity, and the timeless bond Bengalis share with river fish.

রুই মাছের ঝোল বাঙালি রান্নার একেবারে প্রাণের পদ। টাটকা রুই মাছ আলু দিয়ে হালকা ঝোলে রান্না করা হয়, যেখানে ঝোলটি হয় পাতলা, সুগন্ধি ও সহজপাচ্য। ভারী মশলা নয়, বরং হলুদ, জিরে, তেজপাতা আর কাঁচা লঙ্কার হালকা ছোঁয়ায় মাছের স্বাভাবিক স্বাদ ফুটে ওঠে।

সর্ষের তেলে রান্না করা এই ঝোল গরম ভাতের সঙ্গে অসাধারণ মানায়। রুই মাছের ঝোল মানেই প্রতিদিনের বাঙালি খাবারের আরাম, তৃপ্তি আর চিরচেনা স্বাদ।