Posto Diye Sorshe Dheros is an elegant and comforting Bengali dish where lady’s finger (okra/dheros) is cooked in a creamy, aromatic paste of poppy seeds (posto) and mustard (sorshe). Lightly sautéed in mustard oil and simmered gently, the okra absorbs the nutty richness of posto and the sharp warmth of mustard, resulting in a smooth, mildly spicy gravy.
Silky, fragrant, and balanced, this dish pairs beautifully with hot steamed rice. It showcases the refined side of Bengali vegetarian cooking—subtle spices, thoughtful textures, and flavors that are rich yet never overpowering.
পোস্ত দিয়ে সর্ষে ঢেঁড়স একটি পরিমার্জিত ও সুস্বাদু বাঙালি নিরামিষ পদ, যেখানে ঢেঁড়স রান্না করা হয় পোস্ত বাটা ও সর্ষে বাটার মোলায়েম ঝোলে। সর্ষের তেলে হালকা করে কষিয়ে নেওয়ার পর ঢেঁড়স ধীরে ধীরে এই ক্রিমি মশলার স্বাদ শুষে নেয়।
পোস্তের নরম বাদামি স্বাদ আর সর্ষের হালকা ঝাঁজ একসাথে মিশে তৈরি করে এক ভারসাম্যপূর্ণ, সুগন্ধি রান্না। গরম ভাতের সঙ্গে এই পদটি অসাধারণ মানায় এবং বাঙালি রান্নার সূক্ষ্মতা ও রুচির এক চমৎকার উদাহরণ।
Reviews
There are no reviews yet.