Bodi Diye Palong Shaak Ghanto (Spinach mixture with lentil dumpling)

Bodi Diye Palong Shaak Ghanto is a traditional Bengali leafy-vegetable preparation made with fresh spinach (palong shaak) and sun-dried lentil dumplings (daaler bodi). Cooked slowly in mustard oil with gentle spices, this dish brings together the soft, mildly sweet taste of spinach and the savory, slightly crunchy texture of bodi.

Often enriched with a touch of grated coconut or green chilies, this ghanto has a semi-dry, comforting consistency. Best enjoyed with hot steamed rice, it reflects the essence of Bengali home cooking—simple ingredients, seasonal greens, and patient, loving preparation.

বড়ি দিয়ে পালং শাক ঘন্টো একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি শাকের পদ, যেখানে পালং শাক ও ডালের বড়ি একসাথে সর্ষের তেলে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়। পালং শাকের নরম ও হালকা মিষ্টি স্বাদের সঙ্গে বড়ির ঝাঁঝালো ও খাস্তা ভাব অসাধারণভাবে মিশে যায়।

কখনও সামান্য নারকেল কুচি বা কাঁচা লঙ্কা যোগ করে এই ঘন্টোকে আরও সুস্বাদু করা হয়। আধা-শুকনো এই পদটি গরম ভাতের সঙ্গে অত্যন্ত মানানসই এবং বাঙালি ঘরোয়া রান্নার সহজতা ও পুষ্টির সুন্দর উদাহরণ।