Daaler Bodi Badam diye Notey Shaak (Green Amaranthus with Peanut & Lentil dumpling)

Daaler Bodi Badam Diye Notey Shaak is a classic and nourishing Bengali leafy-vegetable preparation made with tender green amaranthus (notey shaak), sun-dried lentil dumplings (daaler bodi), and peanuts (badam). Lightly cooked in mustard oil with minimal spices, this dish beautifully balances the earthiness of leafy greens, the crunch of peanuts, and the savory depth of bodi.

Healthy, comforting, and deeply rooted in tradition, this shaak is a staple in everyday Bengali meals. It pairs perfectly with hot steamed rice, offering a wholesome taste that reflects Bengal’s love for seasonal greens and simple, soulful cooking.

ডালের বড়ি বাদাম দিয়ে নটে শাক একটি অত্যন্ত পরিচিত ও পুষ্টিকর বাঙালি শাকের পদ। এখানে নটে শাক, ডালের বড়ি ও বাদাম একসাথে সর্ষের তেলে হালকা মশলায় রান্না করা হয়। শাকের মাটির স্বাদ, বড়ির ঝাঁঝালো ভাব আর বাদামের খাস্তা গুণ—সব মিলিয়ে তৈরি হয় এক অসাধারণ ভারসাম্য।

এই রান্না বাঙালি ঘরোয়া খাবারের একেবারে মূল রূপ—সহজ, স্বাস্থ্যকর আর পরিপূর্ণ। গরম ভাতের সঙ্গে নটে শাক মানেই প্রতিদিনের খাবারে একরাশ তৃপ্তি আর পরিচিত স্বাদের আরাম।