Kumro Bhaja (Pumpkin Fry)

Kumro Bhaja is a simple, soulful Bengali side dish made with pumpkin slices lightly seasoned and fried until golden. Cooked in mustard oil with just turmeric, salt, and sometimes a hint of green chili, this dish highlights the pumpkin’s natural sweetness and soft texture.

Crisp at the edges and tender inside, Kumro Bhaja is a staple in everyday Bengali meals. It pairs beautifully with steamed rice and dal, offering a gentle, comforting flavor that feels nourishing and homely—proof that simplicity can be deeply satisfying.

কুমড়ো ভাজা একটি অত্যন্ত সহজ ও ঘরোয়া বাঙালি পদ, যেখানে কুমড়ো কেটে হলুদ, নুন আর সর্ষের তেলে হালকা করে ভাজা হয়। কখনও সামান্য কাঁচা লঙ্কা যোগ করা হয়, তবে অতিরিক্ত মশলা ব্যবহার করা হয় না—যাতে কুমড়োর স্বাভাবিক মিষ্টি স্বাদ বজায় থাকে।

বাইরে হালকা খাস্তা আর ভেতরে নরম এই পদটি গরম ভাত ও ডালের সঙ্গে অসাধারণ মানায়। কুমড়ো ভাজা মানেই সাধারণ উপকরণে তৈরি একেবারে শান্ত, পরিমিত আর ঘরোয়া স্বাদের রান্না।