Patol Bhaja (Pointed Gourd Fry)

Patol Bhaja is a simple yet beloved Bengali side dish made from pointed gourd (patol/potol), sliced and shallow-fried until lightly crisp and golden. Cooked with minimal spices—often just turmeric, salt, and mustard oil—this dish allows the natural flavor of the vegetable to shine through.

Soft on the inside with a delicate crisp on the outside, Patol Bhaja is a staple in everyday Bengali meals. It pairs beautifully with steamed rice and dal, offering a light, comforting taste that feels both nourishing and familiar—true to the essence of home-style Bengali cooking.

পটল ভাজা একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ও ঘরোয়া বাঙালি পদ, যা পটল কেটে অল্প তেলে ভেজে তৈরি করা হয়। সাধারণত হলুদ, নুন আর সর্ষের তেল ছাড়া বাড়তি মশলা ব্যবহার করা হয় না, যাতে পটলের নিজস্ব স্বাদ বজায় থাকে।

ভেতরে নরম আর বাইরে হালকা খাস্তা এই পদটি গরম ভাত ও ডালের সঙ্গে অসাধারণ লাগে। পটল ভাজা মানেই দৈনন্দিন বাঙালি খাবারের সহজ আনন্দ—হালকা, স্বাস্থ্যকর আর মনভরানো স্বাদে ভরপুর।